郷土料理の日 「おばんざい」


管理栄養士から皆様に郷土料理の説明をさせていただきました (^_^)v

本日は京都出身の利用者の方からご紹介いただきました「おばんざい」

「おばんざい」とは、昆布や鰹ぶしの出汁やうまみを生かし、安値な豆腐や乾物、旬の野菜などを調理する点に特徴があります。

漢字で「お番菜」とも書き、「番」の字には、日常的な~素朴な~といった意味があるそうです。今回はお弁当箱を使用し上品に盛り付けてお出しいたしました。

  

 

食事を通して 「想い出を懐かしむ機会」 を設けております。