提供する食事が見た目も美味しく、楽しく感じられるように、日々図書館に通って勉強しているという管理栄養士から「変り巻き寿司」と「ひな餅」をブログへっ！とお話がりました (゜o゜)
海苔を使わない巻き寿司
普段はあまり食事に出ないラディッシュを添えて (^^♪
ひな餅は管理栄養士がデザインしたようです (^^ゞ
ひな人形をあんこといちご、白玉とひなあられで表現したそうです ☆
フロアへ上がるなり、みなさん「きれーい！かわいいっ！」と非常に好評 (^O^)／
いちごから食べる方が多かったです ♪
先日の昼食は皆様がお待ちかねの「お寿司」でした (*^_^*)
アナゴを煮て、ネタを切って準備。 600貫近く握っていきます (^o^)
毎月行う入居者懇談会でも、必ず食べたいものリストに上がってくるお寿司♪
普段はお粥だけど、お寿司の日はご飯でお願いしますっ！と希望される方もいます (*^_^*)
個人的に環境や食べる意欲で人間の機能は変化すると思います。
楽しい食事が提供できるようにがんばっています (^_^)v
本日はバレンタインデー (^_^)v
草花苑の食事を担っていただいている管理栄養士＆厨房スタッフの方々の「作品」のご紹介です (*^。^*)
本日のおやつ 「シュークリーム」
シュー生地からすべて手作りです (^o^)丿
みなさん見るだけで笑顔があふれ、「楽しい食事の時間」が提供できました (^^♪
草花苑の「お節バイキング」です (^^♪
クリスマスバイキング同様に皆様の元に豪華なお節を職員が届けます (*^_^*)
好きなものを好きなだけ (^_^)v 楽しい食事の時間です (^o^)丿
皆様、大満足でした (^_^)v
２５日クリスマスの昼食は「クリスマスバイキング」でした (*^。^*)
好きなものを好きなだけ♪
通常のバイキングは食事を取りに行きますが、草花苑バイキングは食事が皆様の元に訪れます (^_^)v
フロアにはポスターも貼り出してあり、皆様楽しみにされておりました (^^♪
毎年「ローストチキン」でしたが・・・今年は「ローストビーフ」です！！目の前で切り分けます (^O^)／
楽しい雰囲気で食事をすると、より美味しくいただけます (#^.^#)
今日はクリスマスイヴ (^^♪
草花苑では毎年恒例の手作りケーキをお出しする日です (*^_^*)
厨房店長の芸術作品です！！
クッキーもケーキもパイ生地も・・・なんと、ミニシュークリームも生地から手作りです (^o^)丿
フロアの食堂で皆さんにお披露目です♪
拍手と笑顔と歓声が巻き起こりました (^O^)／
いくつになってもウキウキするものです (#^.^#)
↑ こちらは、飲み込む機能が低下した方にお出しするケーキです (^_^)v
↑ こちらは・・・職員も美味しくいただきました m(__)m
明日の昼食はクリスマスバイキングです(^o^)丿
９月１５日に敬老会が行われ、昼食が行事食の「松花堂弁当」でした (*^。^*)
フロアに貼りだされたチラシとメニューはこちらです。
厨房の職員もいつもより人員を増やして、お祝いの気持ちを込めて作ります (*^_^*)
配膳されると、皆さんから歓声があがり、あっという間に召し上がられていました (^_^)v
２階と３階の食事風景です (#^.^#)
午後は式典です (^O^)／
管理栄養士が入居者の方々の食べたいものをお部屋ごとに聞き取りし、献立に反映するのが「お楽しみ食の日」です。
8月のメニューがこちらです (*^。^*)
・押し寿司 ・赤魚の煮つけ
・南瓜のずんだ和え ・清まし汁 ・西瓜
見た目も美しくて食堂がいつも以上ににぎやかになっていました (^_^)v
来月は・・・なんでしょうか (*^_^*)
居室担当職員と一緒に外でお食事です(*^。^*)
施設生活になりますと、当たり前だったことが当たり前でなくなることがあります。
普段は献立で、出てくる食事が決められていますが、好きな時に好きなものを食べたい！
今日は食べたいものを好きなだけ、暑さも落ち着き過ごしやすくなった苑庭でお食事です。
もろキューは入居者の方が育てたきゅうりです(^O^)／
世間話をしながら、ゆったりした食事に大満足されておりました(*^。^*)
今月の郷土料理の日の紹介です(^o^)丿
高菜ご飯とのっぺ汁です(*^。^*)
熊本（阿蘇）は高菜なお栽培が盛んで、伝統として浅漬けにし乳酸発酵し食べます。
冬場作物が育たない阿蘇では、常備食としてどの家庭でも作られていたそうです。
のっぺ汁は具が角切りでややトロミの付いた汁で日常的に食べるそうです。
もともとは精進料理で残り野菜を葛や片栗でとろみ付けした汁でぬっぺい（粘っている）がなまってのっぺいになったと言われています。
全国各地にはその土地ならではの郷土料理やご当地メニューなど、美味しい物がたくさんあります♪
入居者や職員の出身地に合わせ、思い出の味、久々に食べたいものを献立に入れ、お出しした方がより親しみをもっていただけるのではと思い、寄り添いお話を聞かせていただき、今後も情報収集していきます(^o^)丿
