管理栄養士から皆様に郷土料理の説明をさせていただきました　(^_^)v

本日は京都出身の利用者の方からご紹介いただきました「おばんざい」

「おばんざい」とは、昆布や鰹ぶしの出汁やうまみを生かし、安値な豆腐や乾物、旬の野菜などを調理する点に特徴があります。

漢字で「お番菜」とも書き、「番」の字には、日常的な～素朴な～といった意味があるそうです。今回はお弁当箱を使用し上品に盛り付けてお出しいたしました。

　　

 

食事を通して 「想い出を懐かしむ機会」 を設けております。

 

 

本日の昼食は「手打ちうどん」　(*^。^*)

草花苑に入っているアーバンさんの職員、通称「のじさん」が主体になって、午前中に利用者の方と一緒にうどん作りをしました。

道具はすべて　のじさん　の自前で趣味でうどん作りをしているそうです　(*^_^*)

かなりの方が戦時中や戦後にうどんやそばを打っていたので懐かしいとあちらこちらでお話が飛び交っていました　(^^♪

　　

生地にこしを出したら伸ばして切っていきます　(^o^)丿

　　

そしてこちらが本日の昼食　「手打ちうどん」　です　(^^♪

食堂がいつもとは違った雰囲気で楽しい食事の時間になりました　(*^_^*)

 

毎年恒例の「はまちショー」が3月末に行われました　(*^。^*)

厨房店長が自前の包丁で はまち をさばくっ　(^O^)／

その光景を近くで見てもらい楽しんでいただけるよう、管理栄養士をはじめ”多職種連携”で盛り上げます　(^^♪

今回はそんな光景を、栄光の杜さん、麦久保園さんの施設長さんや管理栄養士さん、相談員さんの方々が見学に来られました　(^_^)

店長も気合が入りますっ！！

スピーディーにあっという間に1本の はまち がお造りになりました　(*^。^*)

各フロアで行い、そのあとは職員の昼食の分もさばかれていました。お疲れ様です　m(__)m

非常に盛り上がり、いつも以上に楽しい食事の時間となりました♪

提供する食事が見た目も美味しく、楽しく感じられるように、日々図書館に通って勉強しているという管理栄養士から「変り巻き寿司」と「ひな餅」をブログへっ！とお話がりました　(゜o゜)

海苔を使わない巻き寿司

普段はあまり食事に出ないラディッシュを添えて　(^^♪

ひな餅は管理栄養士がデザインしたようです　(^^ゞ

　　

ひな人形をあんこといちご、白玉とひなあられで表現したそうです　☆

フロアへ上がるなり、みなさん「きれーい！かわいいっ！」と非常に好評　(^O^)／

いちごから食べる方が多かったです　♪

先日の昼食は皆様がお待ちかねの「お寿司」でした　(*^_^*)

アナゴを煮て、ネタを切って準備。　600貫近く握っていきます　(^o^)

毎月行う入居者懇談会でも、必ず食べたいものリストに上がってくるお寿司♪

普段はお粥だけど、お寿司の日はご飯でお願いしますっ！と希望される方もいます　(*^_^*)

個人的に環境や食べる意欲で人間の機能は変化すると思います。

　　

楽しい食事が提供できるようにがんばっています　(^_^)v

 

本日はバレンタインデー　(^_^)v

草花苑の食事を担っていただいている管理栄養士＆厨房スタッフの方々の「作品」のご紹介です　(*^。^*)

本日のおやつ　「シュークリーム」

シュー生地からすべて手作りです　(^o^)丿

みなさん見るだけで笑顔があふれ、「楽しい食事の時間」が提供できました　(^^♪

 

草花苑の「お節バイキング」です　(^^♪

クリスマスバイキング同様に皆様の元に豪華なお節を職員が届けます　(*^_^*)

好きなものを好きなだけ　(^_^)v　楽しい食事の時間です　(^o^)丿

　　

　　

　　

　　

皆様、大満足でした　(^_^)v

 

２５日クリスマスの昼食は「クリスマスバイキング」でした　(*^。^*)

好きなものを好きなだけ♪

通常のバイキングは食事を取りに行きますが、草花苑バイキングは食事が皆様の元に訪れます　(^_^)v

フロアにはポスターも貼り出してあり、皆様楽しみにされておりました　(^^♪

　　

　　

毎年「ローストチキン」でしたが・・・今年は「ローストビーフ」です！！目の前で切り分けます　(^O^)／

　　

楽しい雰囲気で食事をすると、より美味しくいただけます　(#^.^#)

 

 

今日はクリスマスイヴ　(^^♪

草花苑では毎年恒例の手作りケーキをお出しする日です　(*^_^*)

厨房店長の芸術作品です！！

　　

クッキーもケーキもパイ生地も・・・なんと、ミニシュークリームも生地から手作りです　(^o^)丿

フロアの食堂で皆さんにお披露目です♪

拍手と笑顔と歓声が巻き起こりました　(^O^)／

いくつになってもウキウキするものです　(#^.^#)

↑ こちらは、飲み込む機能が低下した方にお出しするケーキです　(^_^)v

↑ こちらは・・・職員も美味しくいただきました　m(__)m

明日の昼食はクリスマスバイキングです(^o^)丿

 

９月１５日に敬老会が行われ、昼食が行事食の「松花堂弁当」でした　(*^。^*)

フロアに貼りだされたチラシとメニューはこちらです。

　　

厨房の職員もいつもより人員を増やして、お祝いの気持ちを込めて作ります　(*^_^*)

配膳されると、皆さんから歓声があがり、あっという間に召し上がられていました　(^_^)v

２階と３階の食事風景です　(#^.^#)

　　

午後は式典です　(^O^)／