本日は施設に珈琲の香りが漂い、本格カフェが開きます。
あきる野市秋川にある「炭火珈琲 青蛾珈房」さんです。
月に2回、来ていただいています。
マスターから珈琲は、炭火焙煎の一級品を用い粗挽き(豆の使用量が倍以上!)にして、雑味をださず、苦味、酸味、甘味、香りを楽しめるようにと。
95度のお湯で短時間抽出しています。
引きたての豆だからこそ、お湯を注いだ抽出中の粉の膨らみ(炭酸ガス)が本格珈琲の証拠です。
本日のケーキはホイップクリームがのった「クラシックショコラ」です。
みなさん「やっぱりおいしい!」と満足されていました。