本日は施設に珈琲の香りが漂い、本格カフェが開きます。

あきる野市秋川にある「炭火珈琲　青蛾珈房」さんです。

月に2回、来ていただいています。

マスターから珈琲は、炭火焙煎の一級品を用い粗挽き（豆の使用量が倍以上！）にして、雑味をださず、苦味、酸味、甘味、香りを楽しめるようにと。

95度のお湯で短時間抽出しています。

引きたての豆だからこそ、お湯を注いだ抽出中の粉の膨らみ（炭酸ガス）が本格珈琲の証拠です。

本日のケーキはホイップクリームがのった「クラシックショコラ」です。

みなさん「やっぱりおいしい！」と満足されていました。